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鉴定会上，中国工程院外籍院士、欧洲科学院院士张友明，中国酒业协会秘书长兼技术委员会副主任何勇，江南大学副校长刘龙，中国酒业协会啤酒分会技术委员会轮值主席张五九，青岛大学机电工程学院教授白硕玮，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月等多位重量级专家出席，《生鲜啤酒全生命周期保鲜及一盘货数字化供应链体系创建应用》和《啤酒副产物(糖化余粮与啤酒酵母)高值化绿色生物制造关键技术及产业化》两项成果通过鉴定委员会专家认定，总体达到国际领先水平。

青岛啤酒研发的《生鲜啤酒全生命周期保鲜及一盘货数字化供应链体系创建应用》科技成果，正是为了系统性地应对这一挑战。依托行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，该体系以数字化供应链为核心，通过覆盖原料、生产、仓储、物流直至销售终端的生鲜啤酒全生命周期全程监控与智能调度，实现对啤酒贮存环境的精准管理。这意味着，每一瓶生鲜啤酒都拥有一份“鲜度档案”，其流转路径与环境数据被实时记录与优化，从而最大程度锁住出厂时的风味状态，也为整个行业的供应链效率与韧性提升提供了新范式。

糖化余粮与增殖酵母是啤酒酿造过程最主要的固体副产物，其资源化利用一直存在提升空间。青岛啤酒以生物制造技术创新为驱动，成功将这些优质副产物转化为天然酵母抽提物、大麦麦芽肽等系列高附加值产品。这些产品不仅可广泛应用于食品调味、健康产品等领域，更显著提升资源利用效率，实现从“酿造副产物”到“功能性食品原料”的价值跨越。

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